{"id":758,"date":"2024-02-02T12:53:39","date_gmt":"2024-02-02T12:53:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.holidays-keylodge.fr\/blog-la-conciergerie-a-la-reunion\/?p=758"},"modified":"2024-02-02T13:05:45","modified_gmt":"2024-02-02T13:05:45","slug":"sur-les-traces-de-la-vanille-de-la-reunion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.holidays-keylodge.fr\/blog-la-conciergerie-a-la-reunion\/sur-les-traces-de-la-vanille-de-la-reunion\/","title":{"rendered":"Sur les traces de la vanille de la R\u00e9union…"},"content":{"rendered":"\t\t
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La R\u00e9union s\u00e9duit non seulement par ses paysages \u00e9poustouflants, mais aussi par sa richesse culturelle. Parmi les tr\u00e9sors de cette \u00eele, la vanille<\/strong> occupe une place d’honneur\u2026 Introduite pour la 1\u00e8re fois \u00e0 l\u2019\u00eele de la R\u00e9union en 1819, la renomm\u00e9e mondiale de la vanille r\u00e9unionnaise, caract\u00e9ris\u00e9e par son parfum exceptionnel<\/strong>, s’inscrit profond\u00e9ment dans l’histoire et les traditions de l’\u00eele.<\/strong><\/span><\/p>

Dans cet article, Keylodge vous partage l\u2019histoire de cette \u00e9pice envo\u00fbtante, les secrets de sa cultivation, ainsi que les vanilleraies \u00e0 visiter<\/strong> lors de votre prochain s\u00e9jour \u00e0 la R\u00e9union !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Histoire de la vanille<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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- Origines de la vanille<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Appartenant \u00e0 la famille des Orchid\u00e9es<\/strong>, la vanille se distingue en tant que l’unique orchid\u00e9e dont le fruit est comestible.<\/strong> Au sein de la famille des vanilles, comptant 110 esp\u00e8ces<\/strong>, seules trois sont exploit\u00e9es pour leur ar\u00f4me exquis.<\/strong> <\/span><\/p>

Originaire du Mexique, la vanilla planifolia<\/strong>, la plus aromatique de toutes, a une histoire remontant \u00e0 plus de 2000 ans<\/strong>, utilis\u00e9e initialement dans des m\u00e9langes d’encens lors de c\u00e9r\u00e9monies religieuses. Par la suite, elle a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour r\u00e9aliser un breuvage \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de f\u00e8ves de cacao.<\/span><\/p>

Import\u00e9e en Europe au milieu du XVIe si\u00e8cle<\/strong>, la vanille a rapidement conquis les tables des cours europ\u00e9ennes, Louis XIV \u00e9tant r\u00e9put\u00e9 \u00eatre un grand amateur de cette pr\u00e9cieuse \u00e9pice !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Vanilla Planifolia<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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- La vanille \u00e0 l'\u00eele de la R\u00e9union<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Introduite \u00e0 la R\u00e9union pour la 1\u00e8re fois en 1819<\/strong> par le capitaine Philibert et le botaniste Perrotet, la vanille \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 la culture sur l’\u00eele.<\/strong> Cependant, pendant plus de deux d\u00e9cennies, elle demeura une culture confidentielle<\/strong>, en raison de l’absence de<\/strong> fructification naturelle.<\/strong> En effet, la pollinisation naturelle par les abeilles, qui se produit naturellement au Mexique, faisait d\u00e9faut \u00e0 la R\u00e9union. Ce n’est qu’en 1841<\/strong> qu’Edmond Albius, un jeune esclave de 12 ans, d\u00e9couvrit le proc\u00e9d\u00e9 de pollinisation manuelle de la vanille<\/strong>, une m\u00e9thode encore utilis\u00e9e de nos jours. Cette innovation marque un tournant significatif dans la culture de la vanille<\/strong> \u00e0 la R\u00e9union. Gr\u00e2ce \u00e0 la perspicacit\u00e9 d’Edmond Albius, la vanille commen\u00e7a \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9e de mani\u00e8re extensive<\/strong> sur l’\u00eele. Malheureusement, \u00e0 maturit\u00e9, les gousses de vanille avaient tendance \u00e0 se fendre, entra\u00eenant une diminution de leur valeur commerciale.<\/strong> <\/span><\/p>

L’ing\u00e9niosit\u00e9 de deux producteurs r\u00e9unionnais, Ernest Loupy et David De Floris, fut essentielle pour \u00e9laborer un proc\u00e9d\u00e9 novateur de pr\u00e9paration<\/strong> de la vanille. Ce processus, toujours en usage aujourd’hui, a permis aux gousses de vanille de d\u00e9velopper pleinement leur ar\u00f4me sans se fendre.<\/strong><\/span><\/p>

Gr\u00e2ce \u00e0 cette d\u00e9couverte r\u00e9volutionnaire, la R\u00e9union s’est hiss\u00e9e au rang de premier producteur mondial de vanille \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle<\/strong>, exportant pr\u00e8s de 200 tonnes<\/strong> de cette pr\u00e9cieuse \u00e9pice. Partant de la R\u00e9union, la culture de la vanille a ensuite essaim\u00e9 vers les \u00eeles voisines des Comores, puis \u00e0 Madagascar, connaissant un d\u00e9veloppement significatif. Ainsi, le r\u00f4le de la R\u00e9union a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant dans l’essor de cette \u00e9pice \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale.<\/strong><\/span><\/p>

Aussi, il est essentiel de noter que c\u2019est la vanille Bourbon<\/strong>, renomm\u00e9e pour son go\u00fbt exceptionnel, qui est cultiv\u00e9e et export\u00e9e \u00e0 l’\u00e9chelle mondiale<\/strong>. Suite \u00e0 des ann\u00e9es de travail m\u00e9ticuleux, la vanille r\u00e9unionnaise a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e en 2010 avec le label Appellations d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC)<\/strong>. Ainsi, elle est d\u00e9sormais tenue de se conformer \u00e0 diverses normes pour \u00eatre commercialis\u00e9e sous cette appellation, assurant ainsi l’int\u00e9grit\u00e9 et la qualit\u00e9 du produit.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Comment se cultive la vanille ?<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, la vanille tire son origine de l’orchid\u00e9e Vanilla Planifolia<\/strong>, qui trouve son \u00e9panouissement dans le climat particuli\u00e8rement propice de l’\u00eele de la R\u00e9union<\/strong>. Ces orchid\u00e9es fragiles croissent sous forme de vignes grimpantes, n\u00e9cessitant des tuteurs pour les soutenir. Les fleurs de vanille<\/strong>, d\u00e9licates, ne s’ouvrent que pendant quelques heures par jour<\/strong>, et leur pollinisation doit \u00eatre effectu\u00e9e manuellement<\/strong>, contribuant ainsi au co\u00fbt \u00e9lev\u00e9<\/strong> de cette \u00e9pice.<\/span><\/p>

Une fois pollinis\u00e9es, les fleurs se transforment en gousses de vanille<\/strong> qui m\u00fbrissent pendant environ neuf mois<\/strong>, p\u00e9riode au cours de laquelle elles acqui\u00e8rent toute l’intensit\u00e9 de leur saveur<\/strong> caract\u00e9ristique. \u00c0 maturit\u00e9, les gousses sont soumises \u00e0 un processus de chauffage et de s\u00e9chage.<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Quelles vanilleraies peut-on visiter \u00e0 la R\u00e9union ?<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Si vous souhaitez explorer une vanilleraie<\/strong> pendant votre s\u00e9jour \u00e0 la R\u00e9union, plusieurs options s’offrent \u00e0 vous. Parmi les vanilleraies les plus renomm\u00e9es de l’\u00eele<\/strong>, voici quelques suggestions :<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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- La vanilleraie du Domaine du Grand Hazier<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Implant\u00e9e \u00e0 Sainte-Suzanne<\/strong>, au Nord-Est de l\u2019\u00eele, au sein d’un domaine cr\u00e9ole authentique<\/strong>, cette vanilleraie offre une opportunit\u00e9 immersive pour explorer \u00e0 la fois la culture de la vanille et l’histoire de l’\u00eele.<\/strong> Pour en savoir plus sur l\u2019histoire de ce domaine, rendez-vous sur cet article !<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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- La plantation Vanille Roulof<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette plantation familiale, nich\u00e9e \u00e0 Saint-Andr\u00e9<\/strong> au Nord-Est de l\u2019\u00eele, est dirig\u00e9e avec passion par la m\u00eame famille depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations.<\/strong> C\u2019est d\u2019ailleurs l\u2019une des derni\u00e8res exploitations familiales<\/strong> qui cultive toujours de la vanille Bourbon<\/strong> sur l\u2019\u00eele. Lors de votre visite, vous aurez l’opportunit\u00e9 de parcourir toutes les \u00e9tapes de la production<\/strong> de la c\u00e9l\u00e8bre vanille, car cette plantation est la derni\u00e8re \u00e0 accomplir l’int\u00e9gralit\u00e9 du processus<\/strong>, de la plantation \u00e0 la vente finale, au sein du m\u00eame lieu.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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- Vanilla Bourbon<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u2019est en plein c\u0153ur de la for\u00eat des hauts de Sainte-Rose<\/strong>, \u00e0 l\u2019Est de l\u2019\u00eele, que se situe cette plantation implant\u00e9e \u00e0 300m d\u2019altitude<\/strong>. Situ\u00e9e sur une parcelle de 5 hectares<\/strong>, la for\u00eat qui entoure l’exploitation est un site pr\u00e9serv\u00e9<\/strong>, abritant diverses esp\u00e8ces end\u00e9miques<\/strong>. Ainsi, la culture de la vanille est men\u00e9e dans un profond respect de la nature et de l’\u00e9cosyst\u00e8me forestier.<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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La vanille de la R\u00e9union, un h\u00e9ritage parfum\u00e9 aux traditions envo\u00fbtantes !<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Au terme de cette exploration captivante \u00e0 travers les senteurs exquises de la vanille r\u00e9unionnaise<\/strong>, nous r\u00e9alisons que cette \u00e9pice va bien au-del\u00e0 d’une simple saveur. La vanille, symbole de l’\u00eele de la R\u00e9union<\/strong>, porte en elle l’histoire complexe, les traditions pers\u00e9v\u00e9rantes et les innovations ing\u00e9nieuses<\/strong> de ceux qui ont fa\u00e7onn\u00e9 son destin.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Embarquez pour un voyage sensoriel<\/strong> au c\u0153ur des terres r\u00e9unionnaises lors de votre prochain s\u00e9jour, o\u00f9 chaque gousse de vanille raconte une histoire riche en parfums, en passion et en tradition<\/strong>. La R\u00e9union vous invite \u00e0 vous perdre dans ses plantations, \u00e0 vous impr\u00e9gner de ses fragrances d\u00e9licates et \u00e0 savourer la quintessence de la vanille Bourbon<\/strong>, v\u00e9ritable joyau de l’\u00eele intense !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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